EXCELSA

En EXCELSA · Gastronomía Histórica ·® ofrecemos experiencias inmersivas y actividades culturales. 

¿Quieres probar el Garvm romano, el Moretvm de primavera que ofrendaban los romanos a la diosa REA o las Isicia omentata precursoras de la hamburguesa; quizás el Mvlsvm, aperitivo romano, o el Rosatvm, vino de rosas? 

¿Eres más de los sabores del Medievo, la Pastela Mudéjar, el Cous-cous Tres Culturas, los pastelillos dulces de queso, samsas, o el aromático aperitivo de bienvenida Sharbat? 

¿Quieres adentrarte en las sensaciones y claves ocultas de la gastronomía cripto-judía sefardí?

Disfruta hoy de sabores ancestrales cocinados con técnicas antiguas por la experta Estrella Iturralde, Master en Mundo Antiguo y Patrimonio Arqueológico por la Universidad de Zaragoza, y divulgadora, con gusto, del saber del sabor.

Realizamos eventos, Talleres y Degustaciones, de Gastronomía Histórica Antigua con reconstrución de alimentos arqueológicamente documentados:

Opción 1

GASTRONOMÍA ANTIGUA: 

. LA GUSTATIO ROMANA

. Moretvm de primavera . Epytirvm nigrum cvm oxygarvm . Isicia omentata o Lvcanicae . Todo ello maridado con Mvlsvm, Conditum Paradoxvm (aperitivos con alcohol) o Rosatvm (nuestro excelso vino de rosas).

Opción 2

GASTRONOMÍA DEL MEDIEVO: 

a. DEGUSTACIÓN MUDÉJAR

. Hummus mudéjar . Samsa de queso . Pastela Mudéjar con almendra o Cous-cous Tres culturas . Todo ello regado con nuestro preciado Sharbat (aperitivo sin alcohol).

b. DEGUSTACIÓN SEFARDÍ

. Muhammara de pimiento y frutos secos . Rondacha de novia . Tapada o Tacayut de Kordero .  Todo ello regado con nuestro aromático Karkadé (aperitivo sin alcohol).

Y si no quieres perderte nada, tu  opción ideal es la 3, un viaje en el tiempo desde la Hispania Romana hasta las culturas del Medievo a través de los sabores de 2 entrantes + 1 principal + 1 aperitivo, con o sin alcohol, tú eliges.

Opción 3

DE LA HISPANIA ROMANA A LAS 3 CULTURAS DEL MEDIEVO

. 1 Entrante Romano (a elegir entre: Moretvm o Epytirvm nigrum)

. más 1 entrante Mudéjar (Hummus mudéjar o Samsa de queso) ó 1 Sefardí (Muhammara de pimiento y frutos secos o Rondacha de novia)

. más 1 principal: (Isicia omentata romana o Cous cous Tres culturas Mudéjar o Tapada de Kordero Sefardí)

. y para beber uno de nuestros deliciosos aperitivos, a elegir entre: Mvlsvm, Cónditvm paradoxvm, Rosatvm (con alcohol),  Sharbat o Karkadé ( ambos sin alcohol).

¿Quieres un evento con sensaciones?

Contáctanos: excelsa.com.es@gmail.com